21 января - угощаем крёстных и кумовьёв

Готовим крендельки к чаю

21 января чествовали крестников и крестных, а кумовья ходили друг с другу в гости, приносили подарки и устраивали шумные застолья. Крестных зачастую угощали кашей, кутьей, пирогами, а могли на тол поставить еще и сладкую выпечку, например, крендельки.

Ингредиенты
Яйца – 3 шт.
Сахар – 100 г.
Сливочное масло – 120 г.
Молоко – 0,5 стакана
Мука – 500 г.
Сода – 0,5 ч.л.
Соль – щепотка

Яйца с сахаром и солью взбиваем венчиком. Добавляем кусочками размягчённое при комнатной температуре сливочное масло. Хорошо растираем. Вливаем молоко, перемешиваем. Всыпаем муку и соду. Вымешиваем тесто до эластичного состояния. Убираем в прохладное место на 15-20 минут. Охлаждённое тесто делим на кусочки. Раскатываем кусочек в виде колбаски, делим на жгутики около 20 см. длинной и около 1 см. шириной. Загибаем крендельком, для этого каждый конец жгутика заворачиваем к середине, чтобы образовались колечки, кончики при этом должны немного выступать снизу. Крендели выкладываем на противень. Смазываем взбитым яйцом и присыпаем щедро сахаром. Отправляем крендели в разогретую до 200С духовку. Выпекаем около 20 минут. Готовые крендели снимаем с противня, накрываем полотенцем и даём им полностью остыть.

Елена Дыкова

To Top